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Moêtchi M'PÂMBU MBUMBE

Moêtchi M'PÂMBU MBUMBE

Hervé PAMBO MBOUMBA


Tutè n’piké (à la table des M'Pongwè)

Publié par Muêtchi 'PAMBU MBUMBE sur 19 Janvier 2014, 14:52pm

Les Mpongwès, arbitres malgré eux, appréciaient tout aussi bien le manioc pahouins que le manioc Loango, selon les circonstances.

Mon cousin Mpongwè, aime d’autres transformations du manioc comme : iguouèssè, pundu et tutè n’piké. Mais sa préférence va, pour le manioc fang, réchauffé à la vapeur, accompagné d’un plat de mulets ou de sardines fumées, à la sauce de chocolat  indigène gluante (ndôô ou odika des fangs).

L’introduction de la banane plantain dans les habitudes alimentaires n’est arrivée que plus tard avec d’autres populations et l’ouverture d’autres espaces de cultures, loin à l’intérieur des terres ainsi que la praticabilité des voies de communication reliant Libreville au reste du Gabon.

Tutè n’piké eh

Tutè n’piké eh eh

Mi daguiné Tutè n’piké eh ...

Depuis mes grands parents, on mange : gnèbwè-mwambe, odika-n'dik, owèmbô-suupu, luvesse mu mwambe, issènènè-sèlèle, ayakwè-tchilèmbe, obamiko-li sambu, igèwu - tchifunde, n’kunu, igwèssè-sipanze.

Mais je ne peux oublier Pundu - liyak ou Tutè n’piké-liyak li yum (le buvard de manioc fumé, qui est, un accompagnement de plats (viande, poisson), à l'exemple du  pain).

(de C. Damas. O)

Extrait du livre : les Loango

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